窓から見える南国の植物とコーヒーの香りと。
 
暫し日常を忘れ、おいしい時間を過ごせますように

ノマドカフェ.jpg

2017年08月13日

ルビー色の絶品コンポート


手前味噌ですが・・・

今年もほんとうに美味しい「すももコンポート」が出来上がってます!

色もほんとうに美しい

毎年言っていますが 

個人的には屋久島で採れる果物の中で

ジャム系に加工して一番チカラを発揮するのが「すもも」!だと思っています

甘さと酸味 皮の独特な苦みが特徴

熟し具合を見ながら一番いいタイミングで作ったので フレッシュ感たっぷり

果実感を味わって頂きたいので 実のカタチがちゃんと残るように丁寧に煮ています

冷やしてそのまま頂いたり ヨーグルトにのせたり

残ったシロップは炭酸で割ってドリンクに。。。

赤ワインに入れるとサングリアのように飲みやすくなります

生のすももはイマイチね〜と思っている方にこそ このコンポートを召し上がって頂きたいです

すもも 見直すこと間違いなし!です


20170718すももコンポート.JPG


★コンポートはノマドカフェとぽんたん館のみで販売中!

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2017年06月08日

茶梅


去年台湾で出会ってハマった「茶梅」

今年も漬けています

梅を洗い 塩をしてから再度水洗いして乾燥させ

今はその梅を砂糖に漬けています

もうすぐ2週間 そろそろお茶っ葉を投入するころ

さて今年はなんの茶葉を入れましょうか。。。


20170602梅を干す.JPG


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2017年05月22日

NEW チョコレートブラウニー


長年作っているチョコレートブラウニー

もっと「生チョコ」っぽくしたくて 今年からはカナリ変えました

チョコもより美味しいものにチェンジ!

チーズケーキ派の方もよかったら一度お試しください

口に入れたら とろけます


20170327NEW ブラウニー.JPG


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2017年05月16日

諸国名産


ノマドカフェには全国からいろいろな方々がいらっしゃいます

地方の島ならでは・・・ですよね

ここ数年は海外のお客さまもたくさん来て下さるようになりました

先日は広島・尾道から カップルのお客さまにご来店頂きました

「広島と言えば生もみじとかレモンのお菓子なんかが有名ですよね〜」

なんて話していたら オススメのお菓子を教えて下さいました

その名は「桐葉菓(とうようか)」

生もみじより更にもっちりした生地で その方は生もみじよりお好きだとか。。。

さっそく調べて GWのご褒美という名目の元 お取寄せしました!


20170514桐葉菓to生紅葉.JPG


うんうん かなりのもっちり感!

もっちり好きの私たちはすっかり「桐葉菓」のとりこになりました

カフェではなかなかお客さまとゆっくりお話する機会が少ないのですが

こうしてオススメのお菓子や場所などを教えて頂いたり

少しでも交流できるのはカフェをする楽しみでもあるのです

尾道のお二人さま ありがとうございました!


posted by nomado at 12:50| 鹿児島 | Comment(0) | フード・スイーツ・ドリンク | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年05月03日

GW 臨時営業中です!


水・木・金は通常 定休日ですが

例年通り GW中は休まず営業しております

ランチにお茶に・・・どうぞご利用下さいませ

GW中はバターチキンカレーとカオマンガイの2種類のランチ

本日は定番のベイクドチーズケーキ・チョコレートブラウニーの他に

りんごいっぱいのケーキとマンゴーレアチーズケーキもございます


みなさまのご来店をお待ちしております20160327マンゴーレアチーズケーキ.JPG


posted by nomado at 12:25| 鹿児島 ☁| Comment(0) | フード・スイーツ・ドリンク | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年10月09日

りんごいっぱいのケーキの季節


今年も「りんごいっぱいのケーキ」の季節がやってきました!

予めハチミツなどでマリネし オーブンで焼いた甘酸っぱい紅玉りんごが

生地の中にたっぷり入ったケーキです 甘さと酸味が魅力

この季節限定で 毎週1ホール限定です


20161009りんごいっぱいのケーキ.JPG


posted by nomado at 10:33| 鹿児島 ☁| Comment(0) | フード・スイーツ・ドリンク | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年06月22日

台湾的甘味=茶梅


先日お友達の実家で採れた梅を頂きました

お酒はあまり飲まないので 今年は梅ジュースを仕込もう!と思っていたのですが

台湾の茶芸館で頂いた烏龍茶漬けの梅が とても香り高く上品なお味で美味しかったので

自分で作ってみることにしました

綺麗に洗って一晩水に漬けて灰汁を抜き 塩で軽くもんでまた数時間

塩を洗い流しよく水気を拭き取り 一日天日干しをしてから ついさっき砂糖に漬けました

砂糖は種子島のきび砂糖

砂糖が溶けたらお茶を入れて更に漬込みます

お茶はやはり台湾茶 今回は高山茶にする予定

なにぶん初めてなので上手くできるのか・・・という感じですが出来上がりが楽しみです

ちなみに容器は「小泉硝子」さんのもの 梅を漬けるのにちょうどいいです


20160622茶梅仕込み中.JPG
この梅の上に更に砂糖を重ね 蓋をしました


posted by nomado at 18:09| 鹿児島 ☔| Comment(0) | フード・スイーツ・ドリンク | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年04月02日

今日からのスイーツ


今日からのスイーツは・・・

先週の前半に引き続き「マンゴーレアチーズケーキ」と

年末に久々にお出ししてご好評頂いた「生チョコケーキ」です

マンゴーレアは今回ちょっと酸味を際立たせ 底生地もクッキーからスポンジに

定番の「ベイクドチーズケーキ」と「チョコレートブラウニー」はまだお休みです


20160401ランゴオショコラ 去年.JPG


posted by nomado at 09:46| 鹿児島 🌁| Comment(0) | フード・スイーツ・ドリンク | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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