窓から見える南国の植物とコーヒーの香りと。
 
暫し日常を忘れ、おいしい時間を過ごせますように

ノマドカフェ.jpg

2019年04月20日

今週からは「ラープ」です


昨日今日と気持ちのいいお天気

もうすぐまた崩れるようなので この「晴れ」を味わいたいですね

新しい外席でのランチもオススメです

今日からのAプレートは久々の「ラープ」です

ラープは日本ではまだあまり馴染みがないですが もともとはラオスのソウルフード

今はタイ全土でも食べられているようです

タイの友人宅で初めて作って食べた時 「挽肉を茹でる」ということが衝撃でした

その茹でた挽肉と人参・紫玉葱を自家製の 「甘・辛・酸っぱい」特製ダレで合えるのですが

それがとてもクセになる味なのです

現地ではその中に煎ったお米を入れるのですが ノマドではその食感も楽しんで頂きたいので

入り米はトッピングにしています

ミントはお好みで・・・

でもミントを入れるとグッとアジア感が増します!!!

また食べたことがない!という方は是非お試しください

写真は4年位前のタイの屋台とラープ 一品料理という感じなのでゴハンは付きません

あぁ 久しぶりにアジアに行きたくなりました


20190420数年前のタイのラープ.JPG


20190420数年前のタイの屋台.JPG


posted by nomado at 12:01| 鹿児島 ☀| Comment(0) | 今週からのメニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年10月13日

本日からのAプレート


だいぶ涼しくなってきました

季節の変わり目 みなさん風邪などひいていませんか?

さて 今日からのAプレートは久しぶりに台湾のソウルフードとも言える「魯肉飯(ルーローファン)」です

実際に台湾に行ったときには毎日のように 色々なお店の魯肉飯を食べてきました

その記憶を元にノマド風にアレンジしてお出しします

よろしかったら食べにいらしてください



20160611魯肉飯.JPG
写真は原集落のお祭りの時のものなので 内容は異なります(煮卵と別にサラダ・ドリンク付)
posted by nomado at 00:00| 鹿児島 ☁| Comment(0) | 今週からのメニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年08月10日

11年目のお盆営業開始&Aランチは「カオマンガイ」


8/8 11年目に入ったノマドカフェ

本日よりお盆の営業開始です

15日(水)まで休まず営業致します

Aランチはいつもお問合せの多い 茹で鶏のゴハン=「カオマンガイ」です

みなさまのご来店をお待ちしております

ピンク色のプルメリアもかなり咲き出しましたよ!



20180810プルメリア 去年の.JPG
posted by nomado at 09:29| 鹿児島 | Comment(0) | 今週からのメニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年06月30日

今週からのAプレート


今日からのAプレートは久しぶりに「ベトナム風 ピリ辛挽肉の葉っぱゴハン」です

自家製のピリ辛タレでちょっとスパイシーに味付けをした挽肉を使ったサラダ仕立ての一品です

ビールや炭酸系のドリンクとの相性抜群

梅雨の鬱陶しさを吹き飛ばしてくれます

夏本番に向けて漁サンも発注致しました

明日の午後(〜夕方)に入荷予定です



20160620浜の漁サン.JPG


posted by nomado at 23:04| 鹿児島 ☁| Comment(0) | 今週からのメニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月09日

あと4日です


先週は樽木さんのライブにクリスマスリース教室
バタバタとでも濃厚に過ぎた一週間

そして今日を含めてあと4日で今年の営業終了!

暫くは「冬眠」に入ります(笑)

ランチはバターポークマサラ(マイルドなカレー)と

ピリ辛挽肉の葉っぱゴハン


スイーツはりんごいっぱいのケーキは先週で終了したので

今日はバナナのケーキとベイクドチーズケーキご用意してお待ちしております


20171112葉っぱゴハン.JPG


20171128バナナケーキ.JPG


posted by nomado at 12:36| 鹿児島 ☀| Comment(0) | 今週からのメニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年11月11日

本日からのAプレート


快晴の屋久島サウス

本日からのAプレートは久々登場 「ピリ辛挽肉の葉っぱゴハン」

食材的には「ラープ」と似通ってはいますが

調理の仕方も自家製タレの味も全く違う一品

こちらもビールや炭酸がよく合うアジア的ゴハンです

本日はりんごいっぱいのケーキもございます


20170624葉っぱゴハン.JPG


posted by nomado at 12:34| 鹿児島 ☀| Comment(0) | 今週からのメニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月16日

営業しております!& メニュー変わります


台風が心配されていますが 今日は通常営業しております

ランチのAプレートはカオマンガイに代わり「ラープ」になります(写真とは付け合せの内容が違います)

タイに行くと必ず食べる「ラープ」は元々はラオスの料理

なんと挽肉を茹でるんです!

挽肉を茹でるという感覚がなかったので 最初はびっくりしましたが

臭みや余分な脂が落ちるので美味しくなります

ちょっと日本にはない感じの味付けですが

甘・酸っぱ・辛い感じの味が病み付きになる さっぱりとしたサラダゴハンのような感じ

トッピングの煎り米がポイントです

Bプレートはバターチキンのルーにひと工夫

ノマドらしくジンジャーをきかせ お肉はチキンからポークに変わります

スイーツですが今日は定番に加え ちょっとスパイスをきかせた大人っぽいバナナケーキもございます

台風前のひととき どうぞゆっくりしにいらしてください


20160416ラープ.JPG


posted by nomado at 11:54| 鹿児島 ☁| Comment(0) | 今週からのメニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月22日

今日からのAプレートは「カオマンガイ」です!


先週までの「葉っぱゴハン」に変わって 今週から暫くは「カオマンガイ」です

タイでは「カオマンガイ」 ベトナムでは「コムガー」

シンガポールライスとか海南鶏飯とかいう呼び方がありますね

日本でもすっかりお馴染みになってきました

ノマドのもは柔らかく煮た鶏のもも肉をスライスしたものを その茹で汁で炊いたご飯の上に乗せ

特製のソースを付けてお出ししています

「辛いのが苦手!」という方やお子さまも 安心して召し上がって頂けるノマド人気のメニューです

みなさまのご来店をお待ちしております



20161016カオマンガイプレート.JPG


★付け合せはその時々で変わります
★ランチのラストオーダー時間は設けておりません
 なくなり次第終了となります
★繁忙期は基本的にご予約は受け付けておりませんので
 お越し頂いた方優先とさせて頂いております



posted by nomado at 09:05| 鹿児島 🌁| Comment(0) | 今週からのメニュー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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