夏のメニュー

梅雨も明けて（ってだいぶ前になりますが）夏本番という感じになってきました。冷たいものや辛いものをカラダが欲しがる季節。ということで、定番のベーグサンドの他にもちょこちょこ新しいメニューが登場しています。完全な定番ではありませんので、その時々でお楽しみくださいませ。



☆野菜とお豆たっぷりの冷製ラタトウィユ


単品


プレート


タマネギ・ナス・エリンギ・パプリカ・シシトウ・お豆などを炒め、別に煮詰めておいた濃厚なトマトソースと供にミックス。シンプルな味付けなので野菜の甘みを感じられる一品です。冷たくしてお出ししています。ラタトウィユはフランス南部の煮込み料理です。
※その時々で単品かプレート、どちらかでお出ししています。



☆キーマカレープレート



鶏挽肉とタマネギ・トマト・ジャガイモなどの野菜を、大量のニンニク・ショウガ・数種のスパイスと共に煮込んで作った本格的なキーマです。結構辛いですが、お肉と野菜の旨味が詰まっています。この辛さがベーグルの甘みを引き立て、なかなかいい組み合わせです。小さなサラダが付きます。
ちなみに「キーマ」とはヒンディー語で「細かいもの」を表し、それが転じて「挽肉」を意味するようになったとか。本場インドでは羊肉が主流のようです。



☆グリーンカレー



タイで習ったレシピをノマド流にアレンジして作っています。グリーンカレーペーストの辛さと、ココナツの甘さやこってり感がクセになる味。鶏の胸肉・ナス・タケノコ・パプリカ・シシトウなどの野菜もたっぷり入っています。本場で使われている「バイマックルー（こぶみかんの葉）や「プリッキーヌ（タイの唐辛子）」などを使うことでぐっとタイの味に近づきます。お米は日本のうるち米とタイの香り米＝ジャスミンライス（香りがとてもよいのです！）のミックスです。
※写真イマイチ！



☆カオマンガイ＝海南鶏飯



日本語だと「茹で鶏ののっけゴハン」とでもいいましょうか。。。茹でた鶏もも肉と、その茹で汁で炊いたゴハンをオリジナルのスパイシーなタレと共にお出ししています。タイを旅した時の味をなるたけ再現しています。
タイ料理として定着している感もあるこの料理ですが、元々は中国は海南島の料理とのこと。今ではタイを始め、マレーシアやシンガポールなどでも定着しているようです。



その他ちょこちょこ新しいメニューも試作中ですので、楽しみにして頂けたら幸いです。

ほぼ定番メニュー

ノマドカフェの主なメニューは「自家製ベーグルのサンド」「スイーツ」「ドリンク」です。

定番的なものはありますが、ベーグルサンドの内容・スイーツの種類・コーヒーや紅茶の種類はその時々で変わります。詳細についてはできるだけ「今週のメニュー」でお知らせできるようにしたいと思っています。


■ベーグルサンド■




◇スモークサーモン系サンド・・・・・￥６５０〜

◇チキン系サンド・・・・・・・・・・￥７００〜

◇ベジタブル系サンド・・・・・・・・￥６８０〜


☆ベーグルは市販のものではなく、毎日ノマドの厨房で焼いています。
☆プラス150円でキングサイズもございます。



■サイドプレート■




◇チリコンカン・・・・・・・・・・・￥２８０

☆レッドキドニービーンズ・挽肉・野菜をスパイスと一緒に、時間をかけて煮込みました。スパイシーな味がベーグルとの相性抜群！


■自家製スイーツ■　￥３８０〜

◇チョコレートブラウニー



◇ベイクドチーズケーキ



◇濃厚プリン



◇スパイシーシフォン
◇レモンジンジャーケーキ・・・・・・・など

☆日替わりで３種類前後ご用意しています。この他にも生チョコケーキ・タルト・パウンドケーキなども登場します。


■ドリンク■　￥３００〜

◇ブレンドコーヒー
◇ストレートコーヒー

☆豆は全て、新鮮なスペシャルティーコーヒーを使用し、一杯一杯丁寧にハンドドリップしています。

◇紅茶

☆アールグレイ・ウバ・ヌワラエリア・キームンなど数種を取り揃え、たっぷりお飲み頂けるよう、ポットでお出ししています。


◇チャイ

☆インドのアッサム茶葉を使用し、オリジナルブレンドのホールスパイスをその都度砕き、しっかり煮込んでたっぷりサイズでお出ししています。

◇屋久島産たんかんジュース

☆美味しいたんかん農家さんのものをギュギュっと絞りました。混じりっけなしの正真正銘１００％ストレート。濃厚で甘い！！！

◇自家製ジンジャーエール

☆数種のスパイスとジンジャーで独自に作った「ガツン」とパンチのあるオリジナルのジンジャーエール。癖になる辛口！玄人好みの味です。


　
☆その他、カフェオレ・普通のジンジャーエール・アイスコーヒーなどもご用意しています。